腊肠会有寄生虫吗？
我喜欢吃香肠，但是看到网上很多说吃香肠有害的，好害怕啊！到底能不能吃呀？ 答主也是个爱吃香肠的人啊，四川人，无辣不欢的那种。
首先来说，腊肠的制作过程非常重要。制作腊肠的第一道工序就是清洗，干净的猪肉经过腌制、晾干或烟熏等工序才能制成美味的腊肠。只要在正规渠道购买的有商标标号的腊肠，经过正常加工流程做出来的产品是可以放心食用的。
但是有些人喜欢自己制作腊肠，在制作过程中不注意卫生，没有清洗干净就直接制作了，这样的腊肠肯定含有寄生虫（异尖线虫等），食用后可能导致胃肠道不适，甚至食物中毒。 所以自己做腊肠一定要讲究卫生，材料清洗干净，煮熟煮透就可以放心食用啦~
其次来讲，虽然市面上售卖的腊肠经过检疫以及严格的制作流程，但是有些人为了能让腊肠的口感更好，会在里面加入各种调料品，比如辣椒油、花椒粉等等。这些调料虽能增加腊肠的风味，却容易滋生细菌，导致食品腐败。如果吃了这种腊肠，很可能出现急性胃肠炎，出现腹泻、恶心、呕吐等症状。 所以啊，喜欢吃腊肠的小伙伴，在购买的时候记得看看卖相，是不是颜色特别深或者特别浅（被氧化了或者是被熏干了），有没有变质，表面是否有霉斑等。 另外，做好的腊肠应该及时放入冰箱冷冻起来，这样可以抑制微生物的生长，防止发生腐败变质。每次取用的时候也要注意卫生，拿出来放在干净餐具中，高温蒸煮20分钟左右就可以杀死其中的致病微生物。