腊肠有什么色的？
我们一般买到的腊肠，颜色是淡淡的琥珀色，很漂亮，但是做香肠的瘦肉和肥肉比例大概是7：3，这样的肉质做出来的香肠味道是最好的。 但是如果你买到的是黑黑的、看起来非常油腻的腊肠（下图这种），一定不要吃！很可能是加了过多的肥肉或者油膏，吃了很容易拉肚子。 判断是不是好腊肠，还有个诀窍，看看表面有没有条纹状的痕迹，如果有的话说明这个腊肠制作靠谱，如果没有则是添加物染出来的颜色，同样不能买。 我买过一家自制的腊肠，颜色很好看，也不油腻，可以推荐给大家——「吉庆堂肉干」 注意不要买错了，这是腊肉不是腊肠哦~
还有这家卖的腊肠也非常不错，大家可以试试，价格也很实惠——“粮妙大师香肠” 下面来说说好吃的腊肠做法～
【蒜香腊肠蒸排骨】
准备食材 腊肠、肋排、蒜苗、生姜。
制作步骤 1. 排骨冷水泡出血水，然后冲洗干净，放进锅里加入足量清水煮开，撇去浮沫，再转小火慢慢炖。
2. 蒜切成末，姜切丝；将蒜末和姜丝加入少许植物油拌匀备用。
3. 等排骨煮熟后倒入调好的蒜末，用筷子搅匀，再盖上盖子小火焖5分钟。
4. 最后撒上葱花即可出锅。 这道菜的亮点在于用热油炝香蒜末这一点，这样做能充分释放出蒜香味，吃起来让人回味无穷。
【蒜苔炒腊肠】
准备食材 腊肠、蒜苔、红辣椒。
制作步骤 1. 烧热锅注入适量植物油，油热后放入切好的辣椒和蒜苔煸炒。
2. 翻炒至半熟时，放一勺豆瓣酱，继续炒出香味。
3. 最后放入腊肠，炒至熟透入味即可盛盘。 这个菜的关键在于爆炒，时间一定要掌握好，不要过于绵软，影响口感。喜欢软烂一点的朋友可以再加一点点温水，加盖焖煮一会。