腊肠没晒干发霉怎么办？
处理发霉的腊肠，最好的办法就是高温蒸煮一下，让霉菌丧失生命力。但这样处理的腊肠口感比较差，可以采用下列方法改善食用价值： ①蒸前浸泡。把发霉的腊肠放在清水中浸泡30分钟以上（最好盖上盖子），然后反复冲洗干净。虽然这样不能完全清除上面的霉菌，但是可以大大减少。
②高温蒸煮。将清洗干净的腊肠放到锅里炖煮，开锅后继续煮20分钟。如果担心有寄生虫，可以在锅内加入少许白醋或者高度白酒，帮助杀灭里面的寄生虫和虫卵。
③油炸炒制。如果上面两种方法都觉得麻烦，也可以直接放入油锅里面炸一下，或者是直接爆炒一下。虽然这样做有点浪费，因为油脂含有较多营养，但是比起扔掉来说还是值得。
还可以将发苦的腊肠用来熬汤，比如用腊肠煲豆腐汤、腊肠煲芋圆等。当然，最好是不要连续吃这么多天，以免拉肚子！