腊肠生吃了会不会有事？
答主也是江西人，特别爱吃辣椒，无辣不欢那种。所以很能理解题主。下面用一些比较专业的词语解释为什么腊肠生吃是没有问题的。 首先，要了解为什么要加热食物才吃。主要是为了避免寄生虫感染。因为大多数的寄生虫不能在高温下存活。然而并不是所有的寄生虫都不能熟吃，比如蛔目寄生虫（异尖线虫等）就可以熟吃。 而腊肠主要含寄生虫为旋毛虫病和蛔目的异尖线虫。对于这两种寄生虫的杀灭，热处理是最常用最有效的方法之一。 高温对寄生虫的处理有两种作用机理：
1、由于寄生动物细胞本身就要比单细胞细菌更大，因此高温对细胞的伤害更具有针对性，可以破坏细胞膜，使细胞丧失活性；
2、高温可以让寄生虫体内的蛋白变性，造成寄生虫死亡。而变性是为了适应环境而具备的一种特性，也就是说只要是高温就能杀死这些寄生虫。 这两种原理其实是一样的，都是对微生物的有益菌产生杀伤效果，从而起到保护人体健康的作用。 其次，要了解什么是寄生虫。寄生虫就是比一般细胞都大，依靠吸收其他生物的养分来维持生计的一类生物。它们有着与外界相通的腔道，可以吞食，也可以排泄。当它进入消化道的时候，可以利用其腔道吞入消化液，分解所摄取的食物，获得营养。
当它获得足够的营养后，就迅速生长繁殖。如果它在消化道里四处游走，还可以刺激肠道蠕动，加快食物的消化速度。 如果它碰到肉类，又可以分泌唾液腺，将肉中的氨基酸溶解到体液中，然后慢慢渗透进体内吸收利用。不过，这些寄生虫都有着自己天敌，在自然环境下很难发育成较大的成虫。
而在我们食用加热的食品时，绝大多数的寄生虫都会被杀死。除了高温外，阳光暴晒48小时，紫外线也能有效杀灭里面的寄生虫，所以我们不用过分担心。 最后要说的是，即使里面含有寄生虫，在高温加工后也会失去致病性。当然，一定要煮熟后再吃哦！