夏天兔肉如何腌制？
夏季是兔肉消费旺季，也是养殖户出售兔子最好的季节。由于人们食用兔肉的频率高，因此不少养殖户会在这个时期将养殖的兔子全部出售。不过，在市场购买到合适的兔肉并不容易。为了让朋友们买到新鲜又好吃的兔肉，今天我在这里分享一下自家腌兔的一些经验。 准备食材和工具 想要腌制好兔肉，食材的选择很重要。一般我们家里腌制鲜兔使用。新鲜的兔肉含有丰富蛋白质、碳水化合物等营养物质，具有美容养颜、提高免疫力等作用。
除了选择新鲜的兔肉外，我们还应选择合适的调料。常见的调味品有生抽、老抽、白酒、食盐、白糖等等。我们还需要一些香料帮助提香去腥。常见的香料有八角、桂皮、花椒、干辣椒段、白芷、当归等。 最后，我们再准备几个不锈钢盆，用于盛放各种食材。
制作过程 1.清洗 首先我们将买回来的兔肉清洗干净，清洗的时候尽量多洗几遍，因为兔肉表面可能沾有大量灰尘和杂物。 2.焯水 接着，我们把洗干净的兔肉放入锅内，加入适量清水，开大火煮。水开后撇去浮沫，然后盖上盖子煮8分钟左右。这样能有效的除腥味。 3.腌制 把焯水的兔肉捞出，沥干水分，然后加入食盐、生抽、老抽、白酒、白砂糖适量，抓拌均匀后，盖上盖子，腌制4个小时左右。 如果家里有人喜欢吃辣的话，也可以加入适量小米椒碎或剁辣椒。