四川腊肠没熟会有弓形吗？
答主是成都人，非常喜欢吃香肠，但是不知道为啥对这种问题特别敏感，可能是不喜欢看到有人乱说吧（也可能是因为我蠢，看错了），所以特意去询问了专业人士。
答主询问的是做香肠的专业人士，非吃货。
Q：做腊肉、腊肠用的烟熏炉在哪里买呢？
A：百度一下就有很多啊，你自己搜出来问价格，问质量肯定不靠谱的啦。 我之前找的那种厂家，你搜索的时候就输入“熏炉”就可以了，那种小作坊类型的，一个炉子只要几百元。你可以多找几家对比一下，看看质量怎么样。不过那种小厂的质量也一般般咯，毕竟成本低嘛，你想想如果真是很好很棒的机器，他不可能卖那么便宜对吧。如果你找到那种工厂，还可以让他们送你一个哦。
至于味道什么的，我觉得你只要按照正确的流程来做，是不会差的。 另外，不要买那种电子烟的，没用！真的！我买过，放了一晚上就坏掉了……然后还不好抽……简直气死我了！！ 一定要买那种上面有盖子的，像蒸锅一样的。
Q：腌制肉的时候有什么需要注意的？盐的使用有没有讲究？
A：这个还真有讲究。 一般情况下我们都是用传统的做法来腌制，也就是腌透为止。 但是现在也有用盐密来估算腌制时间的方式。 用盐密来控制咸淡，是一个比较科学的定量标准，它是指100g腌制原料中盐的重量，单位是克(g). 比如5g食盐加入100g猪肉中，搅拌均匀，放置24h后称重，重量为68g，则该腌制方式的盐密度为68g/100g。 一般来说，用盐密度方法来控制腌制时间会比传统的方法更为科学精确一些。 如果要用这种方法来计算的话，需要购买专门的仪器——盐密计。 不过我个人感觉还是传统的方法更靠谱些。
Q：制作过程中都有哪些需要注意的地方？
A：首先就是一定要晾干水分再煮！一定要晾干水分再煮！一定要晾干水分后再煮！否则会烂掉哒！其次就是要经常翻面，保证受热均匀。第三就是火千万不能太大，否则外面糊了，里面还没熟。第四就是要经常搅动，不然就会粘锅。第五就是千万不要烧干了哦。